Zwarte aardewerkrijst met Chinese worst, pinda’s, en shiitake
Ook voor vegetariërs Tijd: 30 minuten - 1 uur Serveert: 4 als onderdeel van een gedeelde maaltijd Ingrediënten 3 gedroogde shiitake champignons 2 el gedroogde garnalen 4 el plantaardige olie 1 knop gember (ongeveer 2cm), [...]
Chipotle Kip & zwarte bonen Chili
Ingrediënten 2 uien,gehalveerd en in plakjes gesneden 2 teentjes knoflook, uit geperst 2 groene paprika's,fijngehakt 2 rode pepers, in plakjes gesneden Olijfolie 2 tl gemalen komijn 6 huidloze kippendijfilets zonder bot, in reepjes gesneden 4 [...]
Colombiaanse bouillon “Changua”
Terwijl ik dit recept schrijf krijg ik water in mijn ogen. Een paar dagen geleden toen ik terug was in Colombia vertelde ik mijn vader dat ik graag zou willen leren hoe de Changua die [...]
Colombiaanse gehaktballetjes
Recept: Colombiaanse gehaktballetjes INGREDIËNTEN: 400 g rundergehakt Knoflookpoeder naar smaak Zout/ peper naar smaak Gedroogde oregano Grof gemalen koriander Grof gemalen komijn Paneermeel 1 grote gesnipperde ui Verse koriander 1 gehakte tomaat 1 teentje knoflook [...]
Recept: Typische Colombiaanse salade met avocado en tomaat
IIngrediënten: 2 grote avocado's (geschild en in plakjes gesneden) 6 eetlepels rode ui (in dunne plakjes gesneden) 2 eetlepels citroensap 1 kopje tomaat (fijngehakt gezaaid) 1 eetlepel koriander (fijngehakt) 4 eetlepels olijfolie knoflook, zout [...]
Recept: Geroosterde aubergine casserole
INGREDIENTEN: 2 teentjes knoflook, 6 eetlepels olijfolie 1 grote schone aubergine 2 pond rijpe tomaten 8 tot 10 krentenrode aardappelen 8 takjes tijm, bladeren alleen plus 3 tot 4 takjes zeezout naar smaak zwarte peper, [...]
